Kohl: Mal deftig, mal fein
Blumenkohl-Birnen-Suppe mit Topping
Wirsing, Blumenkohl, Spitzkohl oder Weißkohl – im Herbst ist Zeit für Gerichte mit Kohl.
In dieser feinen Suppe treffen sich Blumenkohl und Birnen. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 25min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Gesamtzeit:
- 45min
- Kochmethode:
-
kochen
braten
- Kategorie:
-
Suppen & Eintöpfe
- Eigenschaften:
-
mit Obst
mit frischem Gemüse
Mit Sahne & Schmand
ohne Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
| 1 | Blumenkohl |
| 4 | mittelgroße Kartoffeln |
| 3 | Birnen |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Esslöffel (EL) | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 Teelöffel (TL) | Instant-Brühe |
| 1 Liter (l) | heißes Wasser |
| Salz | |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft |
für das Topping
| 2 | Birnen |
| 75 Gramm (g) | Bacon in Streifen |
| 3 Esslöffel (EL) | Sonnenblumenkerne |
| gehackte Petersilie |
Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln, Birnen und Zwiebel schälen und würfeln.
Zwiebel in einem großen Topf mit heißem Öl anschwitzen. Knoblauch hineinpressen. Blumenkohl, Kartoffeln und Birnen dazugeben, kurz mit anbraten. Brühe einstreuen, kurz anschwitzen, mit Wasser angießen und salzen. Die Suppe 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.
Die übrigen 2 Birnen schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Den Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten. Wenn er goldbraun ist, die Birnen und die Sonnenblumenkerne dazugeben, kurz anbraten.
Die Suppe pürieren, mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Petersilie dazugeben.
Die Suppe anrichten und mit der Bacon-Birnen-Mischung bestreuen.
