Wochenendkuchen
Birnen-Walnuss-Kuchen mit Schokocreme
Heller Knetteig trifft auf Birnen und eine dunkle Schokomasse sowie knackige Walnüsse.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kochmethode:
-
Backen
rühren
- Kategorie:
-
backen
Blechkuchen
Herbst
Kuchen & Torten
mit Nüssen
Mürbeteig
Obst
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
mit frischen Früchten
mit Obst
Zutaten für
Backblech/eFür den Knetteig
| 250 g | Dinkelmehl Type 630 |
| 100 g | brauner Zucker |
| 0.5 TL | Zimt |
| 1 | Ei |
| 125 g | kalte Butter |
| 1 Prise/n | Salz |
für die Füllung
| 150 g | Butter |
| 5 | Birnen |
| 100 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 100 g | brauner Zucker |
| 1 Prise/n | Zimt |
| 2 EL | Backkakao |
| 0.5 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 | Ei |
| 250 g | Sahne |
| zum Verzieren: | |
| 70 g | gehackte Walnüsse |
| 1 EL | brauner Zucker |
| 3 EL | Puderzucker |
| 2 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Für die Füllung die Butter langsam in einem Topf schmelzen, abkühlen lassen.
Für den Knetteig alle Zutaten in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes verarbeiten, kühl stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden.
Den Teig auf ein kleines (30 x 25 cm) oder auf die Hälfte eines großen Backblechs drücken, das mit Backpapier ausgelegt ist. Dabei den Teig an den Rändern etwas hochziehen.
Die Birnen auf dem Teig verteilen.
Für die Füllung Mehl, Zucker, Zimt, Kakao und Vanillinzucker mischen. Ei, Sahne und zuletzt die geschmolzene Butter zugeben und alles mit den Rührbesen des Handrührgerätes verrühren. Diese Masse auf den Birnen verteilen.
Den Kuchen im heißen Backofen 30 Minuten backen, herausnehmen, Walnüsse und Zucker aufstreuen und weitere 10 bis 15 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit besprenkeln.
