Schnelle Familienküche
Bauerntopf
Der Bauern lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten. Denn durchgezogen ist er richtig schön aromatisch.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
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Einfache Rezepte
Eintopf
Fleischgerichte
Gemüse
Hackfleisch
Kartoffelgericht
Landfrauenrezepte
Suppen & Eintöpfe
- Eigenschaften:
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Landfrauenrezepte
lässt sich gut aufwärmen
leicht vorzubereiten
mit frischem Gemüse
- Unverträglichkeiten:
-
kalorienarm
Zutaten für
Person/en| 500 g | geschälte Kartoffeln |
| 4 | Möhren |
| 4 | bunte Paprika |
| 1 EL | Öl |
| 500 g | Hackfleisch |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Paprikapulver | |
| 400 g | stückige Tomaten aus der Dose |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| Zucker | |
| Salz | |
| 200 g | Schmand |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und würfeln. Paprika halbieren, entkernen, waschen und klein schneiden.
Das Öl in einer Pfanne mit hohem Rand, in einem weiten Topf oder Bräter erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und kurz anschwitzen. Mit stückigen Tomaten und Brühe ablöschen. Kartoffeln, Möhren und Paprika zufügen. Alle Zutaten sollten knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein. Den Eintopf bei geschlossenem Deckel 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken, den Schmand unterrühren und servieren.
Nicht zu viel Brühe nehmen. Denn der Bauerntopf schmeckt am besten, wenn er nicht zu flüssig ist.
Wenn der Bauerntopf einen Tag im Voraus zubereitet wird, den Schmand erst dann zugeben.
Das Gemüse lässt sich wunderbar variieren etwa mit Mais und Erbsen.
