Frühlingsgenuss mit Spargel
Spargel-Cordon-Bleu
Das Spargel-Cordon-Bleu schmeckt heiß oder kalt.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Kochmethode:
-
braten
- Kategorie:
-
Buffet
Einfache Rezepte
Fleischgerichte
Gemüse
Party
Vorspeise
- Eigenschaften:
-
mit frischem Gemüse
Zutaten für
Person/en| 500 g | weißer Spargel |
| Salz | |
| 250 g | Gouda in Scheiben |
| 250 g | gekochter Schinken in großen Scheiben |
| für die Panade: | |
| 2 | Eier |
| Salz, Pfeffer | |
| Mehl | |
| Paniermehl | |
| Fett zum Braten |
Zubereitung
Spargel schälen und in Salzwasser bissfest garen. 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.
Jeweils 2 bis 3 Stangen Spargel – je nach Dicke – mit einer Scheibe Käse und einer Scheibe Schinken umwickeln und diese mit Zahnstochern feststecken.
Zum Panieren Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Auf je einen Teller Mehl und Paniermehl geben. Die Spargel-Teilchen in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss in Paniermehl wälzen.
In einer Pfanne das Fett erhitzen und die Spargel-Teilchen knusprig braten.
