Mit Kokoshaube
Schmand-Mandarinen-Kuchen
Dieser Blechkuchen ist saftig und wohlschmeckend. Für eine geübte Bäckerin stellt er kein Problem dar.
„Dieser Kuchen schmeckt einen Tag durchgezogen am besten“, erklärt Rosel Brede aus Gudensberg zu ihrem Blechkuchenrezept. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 30min
- Vorbereitungszeit:
- 50min
- Gesamtzeit:
- 80min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Landfrauenrezepte
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
mit Früchten aus der Konserve & Glas
ohne Alkohol
raffiniert
vom Blech
Zutaten für 12 Portion/en
für ein Backblech 42 x 29 cm mit Backrahmen
Für den Rührteig
| 125 Gramm (g) | weiche Butter |
| 120 Gramm (g) | Zucker |
| 3 | Eier |
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
Für den ersten Belag
| 3 Dose/n | Mandarinen |
| 750 Gramm (g) | Schmand |
| 3 Esslöffel (EL) | Öl |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 140 Gramm (g) | Zucker |
Für den zweiten Belag
| 200 Gramm (g) | Kokosflocken |
| 1 | Ei |
| 1 Esslöffel (EL) | Milch |
| 50 Gramm (g) | Zucker |
Für den dritten Belag
| 2 Päckchen | heller Tortenguss |
| eventuell Apfelsaft |
Zubereitung
Die Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Rührteig Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, kurz unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im heißen Ofen 15 Minuten vorbacken.
Für den ersten Belag die Mandarinen klein schneiden und mit den übrigen Zutaten verrühren. Einen Backrahmen um den Kuchen setzen. Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Für den zweiten Belag die angegebenen Zutaten mischen, auf den ersten Belag verteilen und weitere 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für den dritten Belag Mandarinensaft abmessen und auf 500 ml mit Apfelsaft auffüllen. Mit Tortenguss verrühren und über den gebackenen Kuchen geben.
Allerbeste Blechkuchen
Weitere 60 tolle Blechkuchenrezepte aus gängigen Zutaten - von einfachen Rührkuchen über raffinierte Obstkuchen bis hin zu festlichen Sahneschnitten - finden Sie im Backbuch „allerbeste Blechkuchen“.
Es ist erschienen im Landwirtschaftsverlag, ISBN 978-3-7843-5587-0, und kostet 17,95 €.
Bestellen Sie hier.
