Wochenendkuchen

Puddingtaschen

Schmecken frisch (auf-)gebacken am besten.

von Astrid Niehage aus Leopoldshöhe

(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)

Zeitlicher Aufwand:
mittel
Kochmethode:
Backen kochen
Kategorie:
backen Hefeteig Kinder Kuchen & Torten Landfrauenrezepte Mitnehmgerichte Winterküche
Eigenschaften:
Landfrauenrezepte

Zutaten für
Stück/e

Für den Hefeteig
400 g Mehl
2 Prise/n Salz
0.5 Päckchen Trockenhefe
75 g Zucker
175 ml Milch
50 g weiche Butter
1 Ei
für die Füllung:
300 ml Milch
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Schmand
außerdem:
2 EL Mandelblättchen
2 EL brauner Zucker

Zubereitung

Für den Hefeteig Mehl mit Salz, Hefe und Zucker mischen. Milch leicht erwärmen, zusammen mit Butter und Ei zum Mehl geben. Teig gründlich kneten. Zugedeckt mindestens 30 Minuten ­gehen lassen.
Für die Füllung 4 Esslöffel Milch abnehmen, mit Puddingpulver verrühren. Restliche Milch mit Vanillinzucker zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver einrühren. Pudding etwas abkühlen lassen, Schmand unterrühren.
Teig etwa 1 cm dick rechteckig ausrollen, mit Puddingmasse bestreichen. Von der langen Seite her aufrollen und in etwa 12 Scheiben schneiden. Scheiben mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Puddingtaschen mit Mandelblättchen und Zucker bestreuen, nochmals 20 Minuten gehen lassen. 
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Puddingtaschen etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
 

Tipp: Die Puddingtaschen lassen sich gut einfrieren und kurz im Backofen wieder aufbacken.
 

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