Alles ohne Gluten
Pizza mit Kartoffelbelag
Wer eine Glutenunverträglichkeit hat, freut sich über dieses Rezept.
Heute gibt es Kartoffelpizza. Der Pizzaboden kann nach Geschmack belegt werden. Der Hefeteig eignet sich auch für Quiche oder Zwiebelkuchen. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kartoffelgericht
Pizza
Vegetarisches
- Eigenschaften:
-
Mit Sahne & Schmand
vom Blech
- Unverträglichkeiten:
-
Glutenfrei
Zutaten für 1 bis 2 Portion/en
für ein kleines Blech oder eine Tarteform
Glutenfreier Hefeteig für einen pikanten Belag für Pizza, Zwiebelkuchen oder Quiche
| 75 Gramm (g) | glutenfreie Mehlmischung für helles Brot und Brötchen |
| 50 Gramm (g) | glutenfreies Mehl dunkel |
| 1 Esslöffel (EL) | Öl |
| 10 Gramm (g) | frische Hefe |
| 0.5 Teelöffel (TL) | Salz |
| 100 Milliliter (ml) | lauwarmes Wasser |
für den Belag
| 100 Gramm (g) | saure Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 bis 3 | dicke Kartoffeln |
| 100 Gramm (g) | geriebener Emmentaler |
Zubereitung
Aus den oben genannten Zutaten einen Hefeteig zubereiten und diesen langsam aufgehen lassen.
Den Teig durchkneten, ausrollen und auf ein kleines, mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine gefettete Tarte- oder Pizzaform legen.
Den Teig mit saurer Sahne bestreichen, salzen und pfeffern.
Die Kartoffeln schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.
Mit Käse bestreuen und bei 190 °C Ober- und Unterhitze im Backofen etwa 30 Minuten backen.
Tipps zum glutenfreien Zubereiten
Bei einer Glutenunverträglichkeit sind einige Regeln bei der Nahrungszubereitung zu beachten. Das gilt auch, wenn man für einen Gast glutenfrei backen möchte. Wichtige Tipps gibt es auf der Gesundheitsseite der Folge 12-2020.
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