Lecker in Herbst und Winter
Pilzrahmtopf mit Mettendchen
Wenn es kälter wird, wärmt dieser Pilzrahmtopf mit Mettendchen.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Eintopf
Fleischgerichte
Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
leicht vorzubereiten
mit frischem Gemüse
mit Sahne
mit frischen Kräutern
Zutaten für
Person/en| 500 g | kleine Champignons |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Bund/e | Suppengrün |
| 4 | Mettendchen |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Mehl |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Instant-Gemüsebrühe |
| Salz, Pfeffer | |
| Zucker | |
| 4 Stiel/e | Petersilie |
Zubereitung
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden.
Mettendchen in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen und grob hacken.
Öl in einem Topf erhitzen, Wurstscheiben darin anbraten. Pilze zugeben und unter Wenden kräftig anbraten. Suppengrün und Zwiebel zugeben, kurz mitbraten. Rosmarin zugeben.
Alles mit Mehl bestäuben, kurz unter Rühren anschwitzen, gut 3/4 l Wasser und die Sahne dazugießen. Die Suppe aufkochen lassen, Instant-Brühe einrühren und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Petersilie waschen, die Blätter abzupfen, fein hacken und dazugeben.
