Käsekuchen mit Kaffeenote
Pflaumen-Cappuccino-Kuchen
Durch die Pflaumen wird dieser Blechkuchen fruchtig.
Die Quarkmasse dieses Käsekuchens besticht durch ihre Kaffeenote. Fruchtig werden die Schnitten durch die Pflaumen. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 40min
- Vorbereitungszeit:
- 75min
- Gesamtzeit:
- 115min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Blechkuchen
Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
mit Obst
Mit Sahne & Schmand
vom Blech
Zutaten für 12 Portion/en
für 1 Backblech
Für den Mürbeteig
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 75 Gramm (g) | gemahlene Mandeln |
| 0.5 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 125 Gramm (g) | Butter |
| 4 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 | Ei |
für den Belag
| 5 Esslöffel (EL) | Cappuccino-Kaffeepulver (Instant) |
| 3 Esslöffel (EL) | heißes Wasser |
| 750 Gramm (g) | Pflaumen |
| 150 Milliliter (ml) | Sahne |
| 3 | Eier |
| 50 Gramm (g) | Zucker |
| 750 Gramm (g) | Quark |
zum Garnieren
| Puderzucker |
Zubereitung
Für den Teig die angegebenen Zutaten verkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Cappuccinopulver in heißem Wasser auflösen, abkühlen lassen.
Pflaumen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Sahne steif schlagen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Quark und Cappuccino zugeben. Eischnee und Sahne unterheben. Den Mürbeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, einen kleinen Rand hochziehen. Die Quarkmasse auf den Teig streichen. Pflaumen mit der Wölbung nach oben darauflegen und den Kuchen im heißen Backofen etwa 30 Minuten backen.
Weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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