Wochenendkuchen
Österliche Eierlikörtorte mit Kirschen
Den Boden mit eingebackenen Kirschen krönen Sahne und Eierlikör.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- mittel
- Schwierigkeit:
-
(mittel)
- Kochmethode:
-
Backen
rühren
- Kategorie:
-
backen
Kuchen & Torten
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Winterküche
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
lässt sich gut vorbereiten
mit Alkohol
mit Früchten aus der Konserve & Glas
mit Sahne
Zutaten für 1 runde Springform/en (26 cm)
für den Teig:
| 5 | Eier |
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 80 g | weiche Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 200 g | gemahlene Mandeln |
| 65 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 Glas/Gläser | Schattenmorellen (350 g Abtropfgewicht) |
Für die Sahnefüllung
| 600 ml | Sahne |
| 3 Päckchen | Sahnesteif |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 100 ml | Eierlikör |
Zubereitung
Die Kirschen abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
Für den Boden die Eier trennen. Schokolade raspeln. Butter, Zucker und Vanillinzucker mit den Rührbesen des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine schaumig rühren. Eigelb einzeln zugeben. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren. Eiklar mit Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Die Schokoraspel unterziehen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im heißen Ofen etwa 15 Minuten backen. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und weitere 10 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Dann auf eine Kuchenplatte setzen.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker schlagen. Die Hälfte der Sahne auf dem Boden verteilen. Mit weiterer Sahne den Rand der Torte dünn einstreichen. Die übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Loch- oder Sterntülle füllen. Den Tortenrand eng mit Tuffs verzieren. Nach Geschmack Rauten aufspritzen. Den Eierlikör vorsichtig mit einem Tee- oder Esslöffel auf die Sahne fließen lassen. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
