Geschmackserlebnis
Orangen-Vanillecreme mit Stachelbeeren
Die Beerenzeit genießen - das ist ein richtiges Vergnügen.
Die feine Vanillecreme mit karamellisierten Stachelbeeren überrascht Gäste. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 5min
- Vorbereitungszeit:
- 20min
- Gesamtzeit:
- 30min
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Desserts
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
mit Obst
Zutaten für 5 Portion/en
für die Creme
| 600 Milliliter (ml) | Milch |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 1 | Eigelb |
| 2 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 125 Gramm (g) | griechischer Joghurt |
| 4 Esslöffel (EL) | Orangensaft; |
für die Beeren
| etwa 500 Gramm (g) | Stachelbeeren |
| 3 Esslöffel (EL) | brauner Zucker |
| 5 bis 7 Esslöffel (EL) | Orangensaft |
| Minzeblättchen |
Zubereitung
Für die Creme aus Milch, Vanillepuddingpulver, Eigelb und Zucker nach Packungsanleitung einen Vanillepudding kochen. Dabei das Eigelb mit dem Puddingpulver anrühren.
Die Creme unter ständigem Rühren erkalten lassen.
Joghurt und Orangensaft einrühren.
Stachelbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen.
Den Zucker in einer unbeschichteten Pfanne karamellisieren lassen, mit Orangensaft ablöschen, aufkochen und den Karamell dabei unter Rühren lösen.
Die Stachelbeeren zugeben, 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, dann die Herdplatte ausschalten und die Beeren mit geschlossenem Deckel stehen lassen.
Die lauwarmen Stachelbeeren in Dessertgläser oder eine Glasschüssel füllen, mit der Creme bedecken und mit etwas Minze verziert servieren.
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