Köstliche Kürbisgerichte
Ofengulasch mit Kürbis und Pflaumen
Kürbisse sind die Gemüse-Stars des Herbstes. Sie schmecken als Suppe, aus dem Backofen, im Salat und sogar im Gebäck.
Dieses Gulasch aus dem Backofen wird mit Kürbis und Pflaumen kombiniert. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 140min
- Vorbereitungszeit:
- 45min
- Gesamtzeit:
- 185min
- Kochmethode:
-
garen
- Kategorie:
-
Backofengerichte
Kürbis
Fleischgerichte
Party
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
mit frischem Gemüse
mit Alkohol
Zutaten für 6 Portion/en
| 6 | Zwiebeln |
| 100 Gramm (g) | Softpflaumen |
| 1.5 Kilogramm (kg) | Rindergulasch |
| 1 | Zimtstange |
| 5 | Pimentkörner |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 0.5 Liter (l) | trockener Rotwein oder Traubensaft |
| 400 Milliliter (ml) | Fleischfond |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwa 300 Gramm (g) | Hokkaidokürbis |
| etwa 200 Gramm (g) | frische Pflaumen |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Zwiebeln schälen und grob würfeln. Softpflaumen halbieren. Das Fleisch trocken tupfen und eventuell in kleinere Würfel schneiden. Zwiebeln, Pflaumen und Fleisch in einen Bräter oder einen gewässerten Römertopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zimtstange, Pimentkörner, Lorbeerblätter zugeben, Wein oder Saft und Fleischfond zugießen. Das Gulasch im heißen Ofen etwa 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch leicht zerfällt.
Den Kürbis waschen, Kerne und Fasern entfernen und mit Schale in feine Würfel schneiden. Pflaumen waschen, entkernen und halbieren. Pflaumen und Kürbisstücke mit etwa 200 ml heißem Wasser zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten garen.
Das Gulasch noch einmal abschmecken.
Tipp:
Dazu Makkaroni oder ein deftiges Bauernbrot reichen.
