Indisch kochen
Naan-Brot: Fladenbrot aus der Pfanne
Das Naan-Brot ist ein Klassiker der indischen Küche. Es wird zu Chutneys, Soßen und herzhaften Gerichten gereicht.
Das Naan-Brot (links) wird zu Chutneys, Soßen und herzhaften Gerichten gereicht. Hier wird es mit einer Spinat-Raita und einer Rote-Bete-Raita serviert. (Bildquelle: Pröbsting)
- Garzeit:
- 25min
- Vorbereitungszeit:
- 80min
- Gesamtzeit:
- 105min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Brot & Brötchen
Dips & Aufstrriche
Snacks & Fingerfood
Hefeteig
- Eigenschaften:
-
ohne Alkohol
leicht vorzubereiten
Zutaten für 4 Portion/en
für etwa 12 Brote
| 500 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Teelöffel (TL) | Salz |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 1 | Ei |
| 2 Esslöffel (EL) | flüssige Butter |
| 150 Gramm (g) | Vollmilchjoghurt |
| 2 Teelöffel (TL) | Trockenhefe |
| 1 Teelöffel (TL) | Zucker |
| 150 Milliliter (ml) | warme Milch |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig zubereiten und etwa 10 Minuten mit der Küchenmaschine verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig in etwa 12 gleich große Kugeln teilen. Jede dünn ausrollen und mit einem Tuch abdecken.
Eine große unbeschichtete Pfanne sehr heiß werden lassen. Dann einen Teigfladen hineinlegen. Wenn der Teig Blasen wirft und an der Unterseite stellenweise leicht gebräunt ist, den Fladen wenden, etwas bräunen lassen und nach kurzer Zeit herausnehmen.
Mit den übrigen Teigfladen ebenso verfahren.
Tipps:
- Das Fladenbrot wird in der Pfanne ohne Fett gebacken.
- Wenn sich in der Pfanne Mehl von den Teigfladen befindet, dieses mit einem Küchenkrepp auswischen.
