Erdbeerzeit geht los
Maulwurfkuchen mit Erdbeeren
Auch wenn Sie Maulwurfshügel im Garten nicht mögen, diesen Maulwurfkuchen werden Sie lieben.
Die Idee für diesen Maulwurf- kuchen mit Erdbeeren stammt von Monika Hock aus Waltrop. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 25min
- Vorbereitungszeit:
- 45min
- Gesamtzeit:
- 70min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Landfrauenrezepte
Tortenrezepte
Obst
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
mit Obst
Mit Sahne & Schmand
leicht vorzubereiten
Landfrauenrezepte
Zutaten für 8 Portion/en
für 1 Springform ø 26 cm
Für den Rührteig
| 200 Gramm (g) | weiche Butter |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 5 | Eier |
| 100 Gramm (g) | gemahlene Mandeln |
| 100 Gramm (g) | Mehl |
| 4 Esslöffel (EL) | Backkakao |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
Für die Füllung
| 500 Gramm (g) | entstielte Erdbeeren |
| 400 Milliliter (ml) | Sahne |
| 3 Päckchen | Vanillinzucker |
| 2 | Sahnesteif |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze oder 175 °C Umluft vorheizen.
Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig herstellen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen und im heißen Ofen etwa 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Den Boden mit einem Löffel aushöhlen. Die Krümel zerkleinern.
Für die Füllung Erdbeeren waschen, entstielen, vierteln und auf dem Boden verteilen.
Die Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif schlagen. Die Sahne in die Mulde des Bodens schichten, sodass eine Kuppelform entsteht. Die Kuchenbrösel darauf verteilen. Der Kuchen sieht dann aus wie ein Maulwurfhaufen.
Tipp:
- 200 g Sahne durch Mascarpone oder Quark ersetzen.
- Wer eine etwas festere Sahnemasse wünscht, zieht 2 Blatt weiße Gelatine unter.
Geliebte Torten – Band 3
Weitere 60 Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen, mit Zutaten gebacken, die jeder im Haus hat, finden Sie im dritten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, es kostet 17,95 €.
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