Gruselig lecker
Kürbiskuchen vom Blech
Kürbis kann mehr als gruselig aussehen. Er lässt Kuchen fruchtig und saftig schmecken. Probieren Sie's aus.
Für den Kürbiskuchen eignet sich der Hokkaido-Kürbis. Andere Kürbissorten müssen vorher geschält werden. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Gesamtzeit:
- 20min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Blechkuchen
- Eigenschaften:
-
ohne Alkohol
vom Blech
Zutaten für 6 Portion/en
| 450 Gramm (g) | Kürbis (Hokkaido) |
| 3 | Eier |
| 250 Gramm (g) | Zucker |
| 120 Gramm (g) | flüssige Butter |
| Etwas Zimt | |
| 1 Prise/n | Salz |
| 375 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 250 Gramm (g) | Puderzucker |
| Saft von 1/2 Zitrone |
Zubereitung
300 g Kürbisfleisch weich kochen. Restliches Kürbisfleisch fein reiben und mit Eiern, Zucker, flüssiger Butter, Zimt und Salz leicht schaumig schlagen.
Gekochten Kürbis fein zerstampfen, ebenfalls unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver unterrühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und verteilen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Kuchen erkalten lassen.
Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser glatt rühren und auf dem Kuchen verstreichen.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
