Rezepte
Kürbiscremesuppe mit Garnelen
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Fischgerichte
Suppen & Eintöpfe
Zutaten für 4 Portion/en
| 1 | Zwiebel |
| 1 Esslöffel (EL) | Butter |
| 500 Gramm (g) | Kürbisfleisch |
| 1 Liter (l) | Gemüsebrühe |
| 1 Teelöffel (TL) | Salz |
| 125 Milliliter (ml) | Sahne |
| 150 Gramm (g) | Crème fraîche Kräuter |
| 1 bis 2 | Esslöffel gehackte Kräuter |
| 12 | Garnelen |
Zubereitung
Zwiebel würfeln, in der Butter andünsten. Kürbisfleisch, Brühe und Salz zugeben und etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend pürieren. Sahne, Crème fraîche und Kräuter unterheben und nochmals abschmecken.
Kurz vor dem Servieren die Garnelen hinzugeben und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Die Garnelen nicht kochen, weil sie sonst hart werden.
Dazu passt kräftiges Bauernbrot oder Baguette.
