Wochenendkuchen

Knusperkugeltorte mit Kirschen

Unkompliziert zubereitet und superlecker

von Gerhardine Hallau aus Steinfurt

(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)

Kochmethode:
Backen kochen rühren
Kategorie:
backen Herbst Kuchen & Torten Landfrauenrezepte mit Nüssen Obst Rührteig Tortenrezepte Vegetarisches
Eigenschaften:
Landfrauenrezepte lässt sich gut vorbereiten mit Früchten aus der Konserve & Glas mit Sahne

Zutaten für
runde Springform/en (28 cm)

Für den Rührteig:
150 g Butter
150 g Zucker
1 Prise/n Salz
4 Eier
200 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
für den Belag:
1 Glas/Gläser Sauerkirschen
2 Päckchen roter Tortenguss
Zucker nach Geschmack
für die Creme:
2 Packungen Rocher-Kugeln
500 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 
Butter, Zucker und Salz mit den Rührbesen des Handrührgerätes cremig rühren. Die Eier einzeln zufügen. Nüsse und Backpulver mischen und unter­rühren. 
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen und im heißen Backofen 25 bis 30 Minuten backen.

Den Boden aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. In einem Topf den Tortenguss mit Zucker und 500 ml Kirschsaft verrühren. Even­tuell mit Wasser auffüllen. Die Mischung kurz auf­kochen lassen, dann die Kirschen unterheben, das Kompott auf dem Boden verteilen und auskühlen lassen.

Das Konfekt bis auf 8 Kugeln in einer Schüssel zerdrücken. Die Sahne steif schlagen, Sahnesteif einrieseln lassen. Etwa 4 Esslöffel Sahne abnehmen und in einen Spritzbeutel mit Stern- oder Loch­tülle füllen. Die Brösel mit einem Schneebesen in zwei Portionen unter die Sahne heben. Auf dem Kirschkompott verstreichen. 
Zum Verzieren die Kugeln halbieren. 16 Tuffs auf die Torte spritzen und je eine halbe Konfektkugel in die Tuffs drücken.

Der Boden lässt sich am Vortag backen. Auch das Kirschkompott kann am Vortag darauf gegeben werden.
200 g der Knusperkugeln lassen sich gegen ­geraspelte Schokolade und Haselnusskrokant ­tauschen.

Immer bestens informiert mit dem HOFdirekt Newsletter!

Erhalten Sie jeden Dienstag die wichtigsten Meldungen kostenlos per E-Mail direkt von der HOFdirekt-Redaktion. Abmeldung jederzeit möglich. Ihre Daten geben wir selbstverständlich nicht weiter.

Artikel drucken Zurück zur Übersicht