Brote zum Grillen
Knoblauch-Mozzarella-Brot
Zu einer Abendeinladung wird gern ein raffiniertes Brot serviert - dieses passt zu einem Grillabend einfach zum Salat.
Raffiniert: Dieses Brot ist mit Knoblauchbutter bestrichen und mit Mozzarella gefüllt. Dann wird es gebacken. (Bildquelle: F. Schildmann)
- Garzeit:
- 15min
- Vorbereitungszeit:
- 75min
- Gesamtzeit:
- 90min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Brot & Brötchen
Grillen
Hefeteig
- Eigenschaften:
-
raffiniert
Zutaten
Für den Hefeteig
| 360 g | Mehl |
| 220 ml | lauwarmes Wasser |
| 0.5 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Kräutersalz |
für die Knoblauch-Butter
| 35 g | weiche Butter |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Schnittlauch |
| Salz | |
| Pfeffer |
außerdem
| 1 | Mozzarella |
Zubereitung
Die Hefe mit lauwarmem Wasser und Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Das Hefewasser zum Mehl geben, die restlichen Zutaten zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Abgedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach der Gehzeit den Teig kurz mit den Händen durchkneten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Der Teig sollte jetzt die Form haben, die gewünscht ist. Den Teig abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
In der Zwischenzeit für die Knoblauchbutter den Schnittlauch fein hacken, den Knoblauch pressen, beides zur Butter geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kugel Mozzarella in nicht zu dicke Streifen schneiden.
Nach der Gehzeit den Teig mit einem scharfen Messer mehrmals quer tief einschneiden, mit Knoblauchbutter bestreichen. In die Einschnitte die Mozzarella-Streifen einsetzen und im heißen Backofen etwa 15 Minuten backen.
Tipp:
Das Brot ist eine tolle Beilage zum Grillen. Am besten auf dem Rost aufwärmen und genießen.
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