Multitalent Kartoffel
Kartoffelgulasch mit Paprika und Erbsen
Ob gekocht oder gebraten, als Gratin, Suppe oder Salat – Kartoffelrezepte sind vielfältig, immer lecker und kaum ein Westfale kommt ohne sie aus.
In diesem Eintopf spielen Kartoffeln die Hauptrolle. Deshalb heißt er auch „Kartoffelgulasch“. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 30min
- Vorbereitungszeit:
- 45min
- Gesamtzeit:
- 75min
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Einfache Rezepte
Kartoffelgericht
Suppen & Eintöpfe
Vegetarisches
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
- Unverträglichkeiten:
-
Vegetarisch
Zutaten für 4 Portion/en
| 1.5 Kilogramm (kg) | Kartoffeln |
| 4 | Zwiebeln |
| 4 | bunte Paprikaschoten |
| 2 Esslöffel (EL) | Öl |
| 400 Milliliter (ml) | Gemüsebrühe |
| 300 Gramm (g) | tiefgekühlte Erbsen |
| Honig | |
| Paprikapulver | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Esslöffel (EL) | Crème fraîche Kräuter |
| Kräuter nach Geschmack |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln. Paprika putzen, vierteln, waschen und grob würfeln.
Öl in einem breiten Topf erhitzen, Kartoffeln und Zwiebeln hineingeben und kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Erbsen zugeben, unterheben und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Das Kartoffelgulasch mit etwas Honig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Paprikastücke und Crème fraîche einrühren.
Den Herd herunterschalten und das Kartoffelgulasch noch 10 Minuten auf der Kochstelle ziehen lassen.
Vor dem Servieren ein paar Kräuter untermengen.
