Ostermenü
Kartoffel-Curry-Cremesuppe
Diese Cremesuppe passt gut zu einem Ostermenü oder bereichert einen Osterbrunch.
Die Kartoffel-Curry-Cremesuppe ist eine tolle Vorspeise. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 30min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Gesamtzeit:
- 60min
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Kartoffelgericht
Suppen & Eintöpfe
Ostern
- Eigenschaften:
-
mit frischem Gemüse
Mit Sahne & Schmand
Zutaten für 10 Portion/en
| 3 | Zwiebeln |
| 1 Kilogramm (kg) | Kartoffeln |
| 300 Gramm (g) | Möhren |
| 200 Gramm (g) | Knollensellerie |
| 4 Esslöffel (EL) | Öl |
| 2 Teelöffel (TL) | Currypulver |
| 1 Esslöffel (EL) | gerebelter Majoran |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Esslöffel (EL) | Instant-Gemüsebrühe |
außerdem
| 500 Gramm (g) | Sahne |
| 4 Scheibe/n | Schwarzbrot |
Zubereitung
Zwiebeln pellen und würfeln.
Kartoffeln, Sellerie und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden.
Öl erhitzen und das Gemüse und die Kartoffeln darin anbraten. Mit Curry bestäuben und kurz anrösten. Mit 2,5 l Wasser ablöschen, die Instantbrühe zufügen, alles aufkochen lassen, würzen und bei geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe fein pürieren, abschmecken.
Für die Schwarzbrotwürfel das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Kurz vor dem Servieren die Sahne nicht ganz fest schlagen. Etwas für die Deko zur Seite stellen, die Sahne in die Suppe geben und unterheben.
Die Suppe in Schalen oder Teller ausfüllen, mit dem Rest der angeschlagenen Sahne und den Schwarzbrotwürfeln toppen und servieren.
Tipp:
Ostern schmeckt zu dieser Suppe ein gekochtes Ei.
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