Locker, fruchtig und sahnig
Johannisbeerschnitten
Ob mit tiefgekühlten oder frischen Johannisbeeren, die Johannisbeerschnitten schmecken zu jeder Jahreszeit.
„Diese Schnitten gelingen mit frischen oder tiefgekühlten Beeren“, berichtet Rezeptgeberin Maria Laurich aus Vreden. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 15min
- Vorbereitungszeit:
- 60min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Landfrauenrezepte
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
mit frischen Früchten
Mit Sahne & Schmand
vom Blech
Zutaten für 8 Portion/en
für ein Backblech
Für den Biskuitteig
| 3 | Eier |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 100 Gramm (g) | Mehl |
| 50 Gramm (g) | Speisestärke |
| 1 | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
für den Belag
| 500 Gramm (g) | tiefgekühlte oder frische rote Johannisbeeren |
| 500 Milliliter (ml) | Sahne |
| 125 Gramm (g) | Puderzucker |
| 3 Päckchen | Sahnesteif |
zum Garnieren
| einige | Johannisbeeren |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
| 2 Esslöffel (EL) | Zucker |
| Schokoladenraspel |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Für den Biskuit die Eier schaumig schlagen, Zucker einrieseln lassen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen und unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im heißen Backofen etwa 15 Minuten backen.
Für den Belag Johannisbeeren auftauen oder waschen, entstielen und zermusen. Durch ein Sieb streichen. Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif schlagen. Den Fruchtbrei unterheben und abschmecken.
Die Teigplatte halbieren. Zwei Drittel der Fruchtsahne auf einer Teigplatte verstreichen, die andere Hälfte aufsetzen, rundherum mit Fruchtsahne einstreichen. Die Teigplatte in Stücke teilen.
Zum Garnieren Sahne mit Zucker steif schlagen und mit einem Spritzbeutel kleine Tuffs auf die Schnitten spritzen. Diese mit Schokoladenraspeln und Johannisbeerrispen garnieren.
Tipp:
Die Schnitten lassen sich gut am Vortag zubereiten.
Geliebte Torten – Band 3
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