Rezepte
Johannisbeer-Nuss-Schnitten
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 25min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Mürbeteig
- Eigenschaften:
-
ohne Alkohol
lässt sich gut vorbereiten
vom Blech
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Mürbeteig
| 400 Gramm (g) | Mehl |
| 2 | gestrichene Teelöffel Backpulver |
| 80 Gramm (g) | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 2 Esslöffel (EL) | Milch |
| 200 Gramm (g) | kalte Butter |
für den Belag
| 4 | Eiklar |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 200 Gramm (g) | geriebene Haselnüsse |
| 200 Gramm (g) | Johannisbeergelee |
Für den Guss
| 200 Gramm (g) | Puderzucker |
| 3 bis 4 | Esslöffel Zitronensaft |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten. Teig auf einem gefetteten Backblech dünn ausrollen.
Backofen auf 225 °C vorheizen.
Für den Belag Eiklar steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Nüsse unterheben. Gelee mit 1 Esslöffel heißem Wasser verrühren, Teigplatte damit bestreichen. Nussmasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 30 Minuten backen.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, auf dem heißen Kuchen glatt streichen. Kuchen sofort in kleine Stücke schneiden.
Tipp
Reste lassen sich gut einfrieren. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
