Ostermenü

Ingwer-Möhren-Salat mit Honigdressing

Dieser Salat passt gut zu einem Ostermenü oder bereichert einen Osterbrunch.

Ein Salat passt immer. Dieser wird mit Möhren und Paprika zubereitet. Für leichte Schärfe sorgt frischer Ingwer. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)

Garzeit:
10min
Vorbereitungszeit:
80min
Gesamtzeit:
90min

Zutaten für 6 bis 8 Portion/en

für den Salat
6 Möhren
2 rote Paprikaschoten
4 Staudensellerie
1 rote Zwiebel
2 Esslöffel (EL) Sesam
20 Gramm (g) frischer Ingwer
für das Dressing
2 Esslöffel (EL) Sojasoße
1 Esslöffel (EL) flüssiger Honig
Saft von 1/2 Zitrone
2 Esslöffel (EL) Öl (am besten Erdnuss- oder Sesamöl)
Salz
Pfeffer
außerdem
etwas Petersilie

Zubereitung

Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, aus der Pfanne nehmen und erkalten lassen.

Möhren schälen und grob raspeln.

Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Ingwer schälen und sehr fein hacken.

Ein Dressing aus Sojasoße, Honig, Zitronensaft, Öl und den Gewürzen zubereiten und mit dem Gemüse vermengen. ­Etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und auf den Salat streuen.

Landfrauen und Männer verraten in dem neuen Buch „Fingerfood und Partyhäppchen“ ihre liebsten Rezepte. Das Buch hat 148 Seiten, eine Spiralbindung sowie pflegeleichte Buchseiten.

Erhältlich ist das quadratische Buch beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages, Tel. (0 25 01) 8 01 30 00 und im Internet unter www.shop.wochenblatt.com. Die ISBN lautet 978-3-7843-5671-6, es kostet 22 €. Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.

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