Gerichte mit Grieß
Grießauflauf mit Äpfeln und Mandeln
Grieß ist in der westfälischen Küche vielleicht etwas aus der Mode gekommen. Doch dieses Dessert zeigt, dass das gemahlene Getreide viel kann.
Ein sättigendes Dessert ist dieser Grießauflauf. Er kann in mehreren kleinen oder einer großen Auflaufform serviert werden. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kochmethode:
-
kochen
rühren
Backen
- Kategorie:
-
Desserts
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
Zutaten für 4 Portion/en
| 500 Milliliter (ml) | Milch |
| 20 Gramm (g) | Butter |
| 40 Gramm (g) | Rosinen |
| 1 Teelöffel (TL) | Vanillepaste |
| 35 Gramm (g) | Mandelblättchen |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| Rumaroma | |
| 80 Gramm (g) | Weichweizengrieß |
| 2 | rote Äpfel |
| Zitronensaft | |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| 250 Gramm (g) | Quark |
| Puderzucker |
Zubereitung
Milch mit Butter, Rosinen, Vanillepaste, 25 g Mandelblättchen, 80 g Zucker und einigen Tropfen Rumaroma aufkochen. Grieß einrieseln lassen, aufkochen und bei geringer Hitze 2 Minuten unter Rühren kochen lassen. Den Topf zur Seite stellen.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Äpfel waschen, entkernen, würfeln und mit Zitronensaft vermischen. Ei trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz und restlichem Zucker steif schlagen. Das Eigelb mit dem Quark glatt rühren und unter den Grießbrei ziehen. Einige Apfelstückchen unterheben, dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Grießmasse in eine gefettete Auflaufform füllen.
Restliche Äpfel und Mandelblättchen darübergeben und im heißen Ofen 15 bis 20 Minuten backen.
Tipp:
Dazu Vanillesoße reichen.
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