Ostern ist Eier-Zeit
Gefüllte pinke Eier
Ein Hingucker beim Oster-Brunch!
(Bildquelle: F. Schildmann)
- Schwierigkeit:
-
(sehr einfach)
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Brunch
Buffet
Einfache Rezepte
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Frühstück
kindergeburtstag
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Snacks & Fingerfood
Vegetarisches
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
Party
raffiniert
Zutaten für
Stück/e| 6 | Eier |
| 250 ml | Rote-Bete-Saft |
| 100 ml | milder Apfelessig |
| 85 g | Crème fraîche |
| 1 TL | Mayonnaise |
| 1 TL | Senf |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Spritzer | Maggi |
Zubereitung
Die Eier hart kochen. Gekochte Eier noch heiß schälen und in einen verschließbaren Behälter geben. Mit Rote-Bete-Saft und Apfelessig aufgießen. Die Eier sollten bedeckt sein und für 3 bis 6 Stunden im Sud ziehen. Je länger die Ziehzeit, desto intensiver die Farbe.
Die Eier aus dem Sud holen und mit einem scharfen Messer halbieren. Das Eigelb mit einem Löffel vorsichtig herausnehmen und durch ein feines Sieb streichen. Das Eigelb mit Crème fraîche, Mayonnaise und Senf verrühren. Mit Pfeffer, Salz und Maggi abschmecken. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in die Mulden der Eiweißhälften spritzen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
