Zum Brunch

Gefüllter Osterkranz

Dieser mit Frischkäse gefüllte Osterkranz sieht auf einem Osterfrühstück oder -brunch toll aus.

Der gefüllte Osterkranz schmeckt gut zu herzhaften Aufstrichen oder einfach nur mit Frischkäse. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)

Garzeit:
27min
Vorbereitungszeit:
82min
Gesamtzeit:
109min

Zutaten für 6 Portion/en

Für den Hefeteig
250 g Dinkelmehl Type 630
1 Päckchen Trockenhefe
100 ml Milch
45 g weiche Butter
20 g Zuckerrübensirup
0.5 TL Salz
Für die Füllung
400 g körniger Frischkäse
3 EL gehackte, tiefgekühlte Kräuter
Salz
zum Bestreichen
1 Ei

Zubereitung

Für den Hefeteig die angegebenen Zutaten ver­kneten und 60 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung verrühren.

Den Hefeteig mit der Hand noch einmal kneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche ganz dünn ausrollen.

Die Füllung darauf verstreichen und den Teig von der Längsseite her stramm aufrollen. Den Strang verdrehen und zu einem Kreis formen. Den Kranz auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit dem verquirlten Ei be­streichen.

Im Backofen bei 190 °C Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten backen.

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