Frühlingsgenuss mit Spargel
Flammkuchen mit grünem Spargel
Raffiniert: Grüner Spargel und Aprikosen als Flammkuchenbelag.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
backen
Einfache Rezepte
Flammkuchen
Hefeteig
Schnelle Rezepte
Vorspeise
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
mit frischem Gemüse
Mit Sahne & Schmand
raffiniert
Zutaten für
Person/en| 250 g | Dinkelvollkornmehl |
| 0.5 TL | Meersalz |
| lauwarmes Wasser | |
| 1 Päckchen | Trockenhefe |
| 5 | getrocknete Aprikosen |
| 150 g | Schmand |
| Salz, Pfeffer | |
| Oregano | |
| 6 Stange/n | grüner Spargel |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 6 Blatt/Blätter | Basilikum |
Zubereitung
Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Flammkuchenteig verarbeiten.
Aprikosen fein hacken. Mit Schmand und den Gewürzen verrühren. Spargelenden abschneiden, schräg in Scheiben schneiden.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Darauf den Aprikosenschmand streichen, mit den Spargelstücken belegen. Den Flammkuchen bei 180 °C im vorgeheizten Backofen ca. 12 bis 15 Minuten abbacken.
Währenddessen die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne goldbraun rösten. Basilikum grob hacken.
Den fertig gebackenen Flammkuchen mit den Pinienkernen und dem Basilikum bestreuen.
