Lecker für Gäste
Empanadas
Empanadas sind gefüllte Teigtaschen "auf Spanisch".
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
backen
Buffet
Einfache Rezepte
Fingerfood
Landfrauenrezepte
Mitnehmgerichte
Party
Vegetarisches
Winterküche
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
lässt sich gut vorbereiten
Party
Zutaten für 7 Person/en
| 1 Rolle/n | Pizzateig (Fertigprodukt aus dem Kühlregal) |
| für die Füllung: | |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 | grüne Paprika |
| 1 | Fleischtomate |
| 1 | Chilischote |
| 0.5 Bund/e | Koriander oder glatte Petersilie |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 75 g | Feta |
| 125 g | Crème fraîche |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Für die Füllung das Gemüse waschen und putzen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Paprika und Tomate entkernen und fein würfeln. Die Chilischote würfeln. Koriander waschen und hacken. Knoblauch pellen und hacken. Feta zerbröseln. Alle Zutaten mit Crème fraîche mischen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Pizzateig entrollen und Kreise mit 10 cm Durchmesser ausschneiden. In die Mitte jeweils 1 bis 2 Teelöffel Füllung geben. Die Ränder der Kreise mit Wasser bestreichen, zusammenfalten und mit einer Gabel andrücken. Die Teigtaschen mit etwas Öl einstreichen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Die Teigreste verkneten, ausrollen, ausstechen und mit der übrigen Gemüsemischung füllen. Fehlt Füllung, den Teig mit geriebenem Käse bestreuen und nach den Empanadas backen.
Mit Salsa oder Sour Cream servieren.
Die Empanadas lassen sich gut einfrieren.
