Rezepte
Apfelschnecken-Kuchen
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
ohne Alkohol
raffiniert
vom Blech
Zutaten für 6 Portion/en
Für den Hefeteig
| 750 Gramm (g) | Mehl |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 100 Gramm (g) | weiche Butter |
| 250 Milliliter (ml) | lauwarme Milch |
| 1 | Ei |
| 1 | Hefewürfel |
| 10 | Tropfen Bittermandel-Aroma |
| Etwas Zimt | |
| 1 Prise/n | Salz |
Für die Füllung
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver (zum Kochen) |
| 500 Milliliter (ml) | Milch |
| 40 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Kilogramm (kg) | Äpfel |
| Etwas Zimt-Zucker |
Für den Guss
| 125 Gramm (g) | Puderzucker |
| 2 bis 3 | Esslöffel Apfelsaft |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen und etwa 45 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding kochen, komplett erkalten lassen. Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Hefeteig kräftig durchkneten und auf eine Größe von 50 x70 cm ausrollen. Pudding darauf glatt streichen, dann die Äpfel darauf verteilen. Dünn mit Zimt-Zucker bestreuen.
Teig von der langen Seite her aufrollen. In 20 gleich große Stücke schneiden. Auf ein gefettetes, tiefes Backblech legen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kuchen im heißen Ofen etwa 45 Minuten backen.
Für den Guss Puderzucker und Apfelsaft glatt rühren und auf den noch heißen Kuchen streichen.
Tipp
Der Hefeteig lässt sich im Brotautomaten herstellen. Mit einem Tortenheben lässt sich der Pudding gleichmäßig verteilen. Der Kuchen kommt besonders bei Kindern gut an.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten Band 3“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, 17,95 €.
