Wochenendkuchen
Apfel-Cidre-Torte
Geliebt von denen, die sie kennen: die Apfel-Cidre-Torte.
(Bildquelle: B. Pröbsting)
- Zeitlicher Aufwand:
- mittel
- Kochmethode:
-
Backen
kochen
- Kategorie:
-
Apfelkuchen
backen
Herbst
Kuchen & Torten
mit Nüssen
Mürbeteig
Obst
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
lässt sich gut vorbereiten
mit Alkohol
mit Sahne
Zutaten für
runde Springform/en (28 cm)| für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 125 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| für die Füllung: | |
| 1 kg | Äpfel |
| 750 ml | Flasche gut gekühlter Apfelcidre |
| 1 | Ei |
| 100 g | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillepuddingpulver (zum Kochen) |
| für die Creme: | |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 400 g | Sahne |
| außerdem: | |
| 150 g | Mandelblättchen |
Zubereitung
Für den Mürbeteig Butter würfeln und mit den übrigen Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine verkneten. Zu einer Kugel formen und in eine passende Schüssel mit Deckel geben. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Währenddessen Mandelblättchen auf ein Backblech geben und etwa 5 Minuten im Backofen rösten, dann vom Blech nehmen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, eine Springform damit auskleiden. Einen etwa 4 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel einstechen.
Für die Füllung die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Das Vanillepuddingpulver mit 5 Esslöffel Cidre und dem Ei glatt rühren. Restlichen Apfelwein mit Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Puddingpulver einrühren, einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Apfelstücke unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Im heißen Ofen etwa 60 Minuten backen. Den Kuchen erst 20 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann den Rand der Springform lösen und vollständig erkalten lassen.
Den Kuchen auf eine Tortenplatte setzen. Sahne mit Vanillinzucker schlagen und auf dem Kuchen verstreichen. Mandelblättchen aufstreuen.
Statt Mandeln ist auch Eierlikör auf der Sahne lecker.
