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Äpfel für Allergiker

Der Anteil der Bevölkerung, der allergisch auf frische Äpfel reagiert, nimmt stetig zu. Doch viele Direktvermarkter bieten Sorten an, die verträglich sind. Das berichtet der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer. Mehr...

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10 Jahre Interaspa

Noch weniger Besucher als im letzten Jahr kamen zur Fachmesse für Spargel, Beerenobst, Direktvermarktung und Hofgastronomie nach Hannover. Die Bilanz fiel durchwachsen aus. Mehr...

Frage&Antwort

Fit und Leicht-Käse?

Wir stellen einen Käse aus teilentrahmter Milch mit einem Fettgehalt von 1,6 % her. Diesen haben wir „Fit und Leicht-Käse“ mit maximal 30 % Fett genannt. Welche Auswirkungen hat dies auf die Kennzeichnung des Käses? Müssen wir die Nährwerte angeben? Fällt die Bezeichnung „Fit und Leicht“ unter die Health-Claims-Verordnung? Kämen wir mit einer Bezeichnung „Aktiv und gesund – Käse aus teilentrahmter Milch“ nicht mit den Health Claims in Konflikt? Mehr...

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Lebensmittelbuch soll reformiert werden

Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt hat Eckpunkte für eine Reform der Deutschen Lebensmittelbuchkommission vorgelegt. Deren Arbeit will Schmidt effizienter und transparenter gestalten. Mehr...

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Internationale Grüne Woche: Viele Angebote für Direktvermarkter

Vom 15. bis 24. Januar findet in Berlin zum 90. Mal die Internationale Grüne Woche statt. In mehreren Hallen kommen Direktvermarkter auf ihre Kosten. Mehr...

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2016 ist das Jahr der Hülsenfrüchte

Die Vereinten Nationen haben 2016 zum "Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte" erklärt. Unter dem Motto "Nahrhafte Pflanzen für eine nachhaltige Zukunft" werden Erbsen, Bohnen, Soja und Konsorten in den Blickpunkt der Mehr...

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Keine Listerien im Käse

Rohe Fleischwaren, Räucherfisch und verschiedene Käsesorten gelten als anfällig für Listerien. Mehr...

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