Nachrichten

Fleischeinkauf ist Vertrauenssache

Vermarkter gehen davon aus, dass der Verbraucher bei der Qualitätsbeurteilung von Fleisch vor dem Kauf unsicher ist. Der Kaufentscheid findet anhand von Qualitätssignalen mit unterschiedlichem Vorhersagewert statt. Mehr...

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Konfitürenverordnung auch für Weingelee?

Holunderblüten- oder Weingelee sind beliebte Produkte im Hofladen. Streng genommen handelt es sich dabei nicht um Produkte, die der Konfitürenverordnung unterliegen – dazu müssten sie nämlich aus Früchten hergestellt sein – und Mehr...

Frage&Antwort

Wirtschaftsküche weiter entfernt?

In der Spargel- und Erdbeerzeit möchten wir eine Zeltgastronomie betreiben. Im Zelt bereiten wir Kaffee zu, dort gibt es auch einen Kühlschrank für kalte Getränke und eine Kühltheke für den Kuchen. Die vom Veterinäramt abgenommene Wirtschaftsküche befindet sich 50 m entfernt in einer Halle. Können wir diese für die Zubereitung der Kuchen und weiteren Speisen nutzen? Was müssen wir beim Transport der Speisen ins Zelt beachten? Mehr...

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Messe „Land & Genuss 2015“ in Dortmund

„Land & Genuss“ in Dortmund – die Erfolgsmesse aus Frankfurt feiert im Herbst in Nordrhein-Westfalen Premiere. Mehr...

Nachrichten

Ostdeutsche essen mehr Geflügel als Westdeutsche

Wo und von wem wird in Deutschland am meisten Geflügelfleisch konsumiert und was ist den Deutschen beim Geflügelfleisch besonders wichtig? Mehr...

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Auf die Beeren, fertig, los

Obst oder Gemüse, was nicht jeder kennt, ist für Kunden in der Direktvermarktung häufig gerade interessant. Zeigen Sie Ihren Kunden zur Abwechslung mal diese Beeren. Mehr...

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Violette Stangen sind gesünder

Bisher galt für Genießer nur der weiße Spargel als wahrer Hochgenuss. Jetzt aber weiß man: Violetter Spargel ist nicht von schlechterer Qualität als weißer Spargel, sondern - im Gegenteil - besonders gesund. Mehr...

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