Rezepte
Walnuss-Muffins mit Sternfruchttanne
Ein Schmuckstück für jede Kaffee-Tafel und lecker noch dazu: Aus Sternfrüchten entstehen Tannenbäume auf köstlichen Walnuss-Muffins.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
ohne Alkohol
raffiniert
Zutaten für 4 Portion/en
für 12 Muffins
| 12 | Papierbackförmchen |
| 2 | Eier |
| 120 Gramm (g) | Zucker |
| 1 | Vanillezucker |
| 8 Esslöffel (EL) | Öl |
| 250 Gramm (g) | Schmand |
| abgeriebene Schale von 1 Orange | |
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 1 | Backpulver |
| 75 Gramm (g) | Walnusskerne |
| 1 | frisches Eiklar |
| 200 Gramm (g) | Puderzucker |
| 5 | Sternfrüchte (Karambolen) |
| 3 Esslöffel (EL) | Zitronensaft |
| 10 | Belegkirschen |
| 12 | Holzspieße |
Zubereitung
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Orange heiß abwaschen und Schale abreiben. Walnüsse fein hacken. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Öl und Schmand dazugeben. Mehl, Backpulver, Orangenschale und Nüsse unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für den Guss das Eiklar in eine hohe Schüssel geben und mit dem Schneebesen schlagen. Langsam den Puderzucker einrieseln lassen. Den dicken Guss auf die Muffins streichen und trocknen lassen.
Sternfrüchte waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Holzspieße etwas kürzen und die Scheiben auf den Spießen verteilen, so dass sie wie kleine Tannenbäume aussehen. Die Spieße auf die Muffins stecken.
Die Belegkirschen vierteln und als Weihnachtskügelchen an die Sternfrüchte stecken.
