Lecker für Gäste

Thai-Salat mit Roastbeef und Erdnuss-Dip

Der Blattsalat bekommt durch Roastbeef und Erdnuss-Dip ein besonderes Aroma.

von Susanne Pape aus Delbrück-Steinhorst

(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)

Schwierigkeit:

(einfach)
Kochmethode:
rühren
Kategorie:
Brunch Buffet Grillen Mitnehmgerichte Party Salate Vorspeise
Eigenschaften:
leicht vorzubereiten

Zutaten für
Person/en

2 Römersalat
1 große Möhre
1 Bund/e Lauchzwiebeln
für das Dressing:
1 Limette
1 Stück/e Ingwer
1 Knoblauchzehe
4 EL Sojasoße
2 TL Honig
2 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
für den Dip:
50 g Erdnusscreme
75 g Crème fraîche
2 EL Sojasoße
2 EL Milch
1 Prise/n Zucker
außerdem:
1 rote Chilischote
3 Esslöffel geröstete Erdnusskerne
12 Scheibe/n Roastbeef

Zubereitung

Die Salatherzen putzen, waschen, gut abtropfen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen ­schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

 

Für das Dressing die Limette auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch pellen und fein hacken. Honig, Sojasoße, Limettensaft, Ingwer und Knoblauch verrühren. Rapsöl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse, Salat und Dressing mit den Händen gut verkneten und 30 Minuten durchziehen ­lassen.

Für den Dip Erdnusscreme, Crème fraîche, ­Soja­soße und Milch verrühren. Mit Zucker abschmecken.
Chilischote aufschneiden, Kerne entfernen und fein hacken. Erdnüsse hacken.

Den Salat in kleine Schälchen oder Weckgläser verteilen. 1 bis 2 Scheiben Roastbeef darauf ­legen. Mit einem Klecks Dip versehen und mit Erd­nüssen und Chili bestreut servieren.

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