Raffinierte Kochideen
Süßkartoffel-Tarte mit Walnüssen
Die Süßkartoffel-Walnuss-Tarte ist ein unkompliziertes Gericht, wenn abends Gäste kommen. Sie schmeckt warm oder kalt.
(Bildquelle: B. Geuker)
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
backen
Buffet
mit Nüssen
Mitnehmgerichte
Mürbeteig
Vegetarisches
- Eigenschaften:
-
raffiniert
Zutaten für 1 runde Springform/en (28 cm)
| für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Frischkäse |
| 100 g | weiche Butter |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| für den Belag: | |
| 100 g | gehackte Walnüsse |
| 400 g | Süßkartoffeln |
| gehackte Petersilie | |
| für den Guss: | |
| 3 | Eier |
| 150 ml | Sahne |
| Salz, Pfeffer | |
| außerdem: | |
| 50 g | Gorgonzola |
Zubereitung
Für den Teig die Zutaten verkneten, zu einer Kugel formen und in einer passenden Schüssel mit Deckel kalt stellen.
Die Süßkartoffelnraspeln.
Die Form fetten, mit Mehl bestäuben. Den Teig 7 bis 10 cm größer als die Form ausrollen. Die Form mit dem Teig auslegen, einen Rand hochziehen. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze oder 175 °C Umluft vorheizen.
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Tarte-Boden mit Nüssen, Süßkartoffeln und Petersilie bestreuen. Für den Guss Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Süßkartoffelmasse gießen. Gorgonzola zerzupfen und aufstreuen. Überlappenden Teig nach innen klappen. Die Tarte im Backofen 25 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 150 bzw. 125 °C herunterschalten, weitere 20 Minuten garen. Wird die Tarte zu dunkel, diese mit Alufolie abdecken.
