Köstliche Spargelzeit
Spargel-Cordon-bleu
Spargelliebhaber können das edle Gemüse bis Ende Juni genießen.
Spargelstangen einmal anders: Sie sind mit Gouda und Kochschinken umwickelt, paniert und knusprig gebraten. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 30min
- Vorbereitungszeit:
- 20min
- Gesamtzeit:
- 60min
- Kochmethode:
-
garen
braten
- Kategorie:
-
Spargelrezepte
- Eigenschaften:
-
mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Portion/en
| 500 Gramm (g) | weißer Spargel |
| Salz | |
| 250 Gramm (g) | Gouda in Scheiben |
| 250 Gramm (g) | gekochter Schinken in großen Scheiben |
für die Panierung
| 2 | Eier |
| Mehl, Paniermehl, | |
| Salz, Pfeffer, | |
| Fett zum Braten |
Zubereitung
Spargel schälen und in Salzwasser bissfest garen. 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.
Jeweils 2 bis 3 Stangen Spargel – je nach Dicke – mit 1 Scheibe Käse und 1 Scheibe Schinken umwickeln und diese mit Zahnstochern feststecken.
Zum Panieren Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Auf je einen Teller Mehl und Paniermehl geben. Die Spargel-Teilchen in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss in Paniermehl wälzen.
In einer Pfanne das Fett erhitzen und die Spargel-Teilchen knusprig braten.
Tipps:
Das Spargel-Cordon-bleu schmeckt heiß oder kalt.
Statt Paniermehl zerbröselte Cornflakes verwenden.
Landfrauen und Männer verraten in dem neuen Buch „Fingerfood und Partyhäppchen“ ihre liebsten Rezepte. Das Buch hat 148 Seiten, eine Spiralbindung sowie pflegeleichte Buchseiten.
Erhältlich ist das quadratische Buch beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages, Tel. (0 25 01) 8 01 30 00 und im Internet unter www.shop.wochenblatt.com. Die ISBN lautet 978-3-7843-5671-6, es kostet 22 €. Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.
