Fischers Fritz serviert
Seelachsfilet mit Porree-Tomaten-Gemüse
Fisch soll mindestens einmal in der Woche auf den Tisch. Hier eine tolle Idee.
Das Seelachsfilet mit Nussbelag kommt sehr fein daher. Dazu gibt es Porree-Tomaten-Gemüse und kleine Kartoffeln. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 55min
- Vorbereitungszeit:
- 55min
- Gesamtzeit:
- 110min
- Kochmethode:
-
garen
braten
- Kategorie:
-
Fischgerichte
- Eigenschaften:
-
ohne Alkohol
Mit Sahne & Schmand
Zutaten für 2 Portion/en
| 25 Gramm (g) | gehackte oder in Scheiben geschnittene Haselnusskerne |
| 175 Gramm (g) | Porree |
| 400 Gramm (g) | kleine Kartoffeln |
| 2 | Tomaten |
| 6 Stiel/e | Petersilie |
| 6 Esslöffel (EL) | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 Milliliter (ml) | Sahne |
| 250 Gramm (g) | Seelachsfilet |
Zubereitung
Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
Kartoffeln nach Geschmack schälen, waschen und in Salzwasser garen. Porree putzen, waschen und in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden. Tomaten vierteln, entkernen und grob würfeln. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Porree hineingeben, salzen und pfeffern. Mit Sahne angießen und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen. Tomaten dazugeben, den Deckel aufsetzen und den Herd ausschalten.
Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit den Nüssen mischen. Fisch salzen und dünn mit Öl bestreichen. Fischstücke mit der Oberseite in die Nussmischung legen, leicht andrücken. In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen, die nussige Fischseite darin anbraten. Die Stücke vorsichtig wenden und bei geringer Hitze garen lassen.
Fisch mit Gemüse und Kartoffeln servieren.
