Rezepte
Rotkäppchentorte
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 60min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
mit Früchten aus der Konserve & Glas
ohne Alkohol
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 6 bis 8 Portion/en
Für den Rührteig
| 175 Gramm (g) | Margarine |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 3 | Eier |
| 175 Gramm (g) | Mehl |
| 2 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 2 Esslöffel (EL) | Milch |
| 2 Esslöffel (EL) | Nuss-Nougat-Creme oder Kakao |
| 1 Glas/Gläser | Sauerkirschen |
Für die Füllung
| 500 Milliliter (ml) | Sahne |
| 3 Päckchen | Sahnesteif |
| 3 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 500 Gramm (g) | Magerquark |
für den Belag
| 2 Päckchen | roter Tortenguss |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen. Für den Rührteig Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit Milch unterrühren. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform (Ø 28 cm) füllen. Restlichen Teig mit Nuss-Nougat-Creme oder Kakao verrühren, auf den hellen Teig streichen. Sauerkirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Kirschen auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen, mit Quark verrühren. Tortenring um den Kuchen stellen, Creme darauf verteilen.
Für den Belag Tortenguss nach Packungsanleitung mit aufgefangenem Kirschsaft herstellen. Tortenguss auf die Creme gießen. Torte 2 Stunden kalt stellen.
Eingesendet/Eingereicht von Ulrike Woestmann aus Lüdinghausen-Aldenhövel
„Wenn sich meine Kinder einen Kuchen wünschen dürfen, ist es immer die Rotkäppchentorte“, erzählt Ulrike Woestmann, die gerne neue Rezepte ausprobiert und deren Koch- und Backbuchsammlung mittlerweile über 100 Bücher zählt. Die 52-jährige Bürokauffrau lebt gemeinsam mit ihrem Mann und den drei Kindern im Alter von 19, 16 und 13 Jahren auf einem Hof mit einigen Hühnern und Schafen in Lüdinghausen-Aldenhövel im Kreis Coesfeld. In ihrer Freizeit ist sie bei den Landfrauen aktiv, fährt gerne rad und geht schwimmen.
Tipp
Der Boden für die Rotkäppchentorte lässt sich bereits am Vortag backen. Den Quark besser frisch darauf geben.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“ vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
