Rezepte
Rote Donauwellen
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 30min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
mit Früchten aus der Konserve & Glas
ohne Alkohol
lässt sich gut vorbereiten
vom Blech
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Rührteig
| 2 Glas/Gläser | Sauerkirschen (à 720 ml) |
| 250 Gramm (g) | Butter |
| 250 Gramm (g) | Zucker |
| 6 | Eier |
| 350 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 2 Esslöffel (EL) | Kakao |
Für die Füllung
| 5 Blatt/Blätter | Gelatine |
| 500 Gramm (g) | Magerquark |
| 50 Gramm (g) | Zucker |
| 5 Esslöffel (EL) | Zitronensaft |
| 1 | Fläschchen Butter-Vanillearoma |
| 250 Gramm (g) | saure Sahne |
für den Belag
| 1 Päckchen | Rote Grütze „Himbeergeschmack“ |
| 75 Gramm (g) | Zucker |
| 8 Esslöffel (EL) | kaltes Wasser |
| 0.5 Liter (l) | Kirschsaft |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Rührteig Sauerkirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, kurz unterrühren. Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen, Sauerkirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Anschließend einen Backrahmen um den Boden stellen.
Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Magerquark, Zucker, Zitronensaft, Butter-Vanillearoma und saure Sahne verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Zum Kälteausgleich 2 Esslöffel der Creme in die Gelatine rühren, dann die angerührte Gelatine in die restliche Creme rühren. Creme gleichmäßig auf den Boden streichen. Kuchen etwa 30 Minuten kalt stellen.
Für den Belag Rote- Grütze-Pulver und Zucker mischen. Nach und nach mit kaltem Wasser glatt rühren. 1/2 l des aufgefangenen Sauerkirschsafts aufkochen. Angerührtes Pulver einrühren, nochmals aufkochen. Guss etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig auf der Creme verteilen und fest werden lassen. Kuchen in wellenförmige Stücke schneiden.
Eingesendet/Eingereicht von Anja Altemeier aus Salzkotten-Bosenholz
Das Rezept für die Roten Donauwellen hat Anja Altemeier in einer Frauenzeitschrift im Krankenhaus gefunden, als sie vor vier Jahren ihren ersten Sohn zur Welt brachte. „Ich probiere jedes Rezept aus, bei dem mir die Zutaten gefallen“, erzählt die 30-jährige Arzthelferin aus Salzkotten-Bosenholz im Kreis Paderborn, die im vergangenen Jahr ihren zweiten Sohn bekam und derzeit in Elternzeit ist. Anja Altemeier lebt mit ihrem Mann und den Söhnen auf einem landwirtschaftlichen Nebenerwerbsbetrieb mit Bullenmast und Ferkelaufzucht, den ihr Mann gemeinsam mit seinen Eltern bewirtschaftet. In ihrer Freizeit treibt die junge Frau gerne Sport wie Radfahren, Schwimmen oder Inlinerfahren.
Tipp
Der Kuchen lässt sich gut einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
