Rezepte
Rhabarber-Vanille-Kuchen
Den leckeren Hefeteig mit einem üppigen Vanillebelag aus Rhabarber und Crème fraîche lassen Sie sich am besten frisch schmecken.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
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mit frischen Früchten
ohne Alkohol
vom Blech
Zutaten für 4 Portion/en
für den Teig
| 500 Gramm (g) | Mehl |
| 1 | Würfel Hefe |
| 150 Milliliter (ml) | lauwarme Milch |
| 125 Gramm (g) | Butter |
| 100 Gramm (g) | brauner Zucker |
für den Belag
| 1 Kilogramm (kg) | Rhabarber |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Esslöffel (EL) | Mehl |
| 300 Gramm (g) | Crème fraîche |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 1 | Ei |
| Vanillearoma | |
| 100 Gramm (g) | Mandelblättchen |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen und 30 Minuten gehen lassen.
Rhabarber waschen, in Stücke schneiden und mit 50 g Zucker und 1 Esslöffel Mehl vermischen.
Teig ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Crème fraîche, restlichen Zucker, Puddingpulver, Ei und Vanillearoma verrühren. Rhabarber auf den Teig geben und Crème-fraîche-Masse darübergeben. Mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Frisch gebacken schmeckt der Kuchen am besten. Einfrieren lässt er sich nicht so gut.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
