Rezepte
Rhabarber-Erdbeer-Grütze mit Schoko-Sahne
Die süße Schoko-Sahne ist herrlicher Kontrast zur säuerlichen Erdbeer-Rhabarber-Grütze. Die Schokoladensplitter sorgen für etwas Biss.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Vegetarisches
Desserts
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
mit frischen Früchten
Zutaten für 4 Portion/en
4 Personen
| 500 Gramm (g) | Rhabarber |
| 1 | kleines Stückchen Ingwer |
| Zucker nach Geschmack | |
| 750 Gramm (g) | Erdbeeren |
Für die Schoko-Sahne
| 100 Gramm (g) | Zartbitterschokolade |
| 350 Milliliter (ml) | Sahne |
zum Garnieren
| Schokoladenraspel |
Zubereitung
Für die Schoko-Sahne Schokolade mit der Sahne in einem Kochtopf unter Rühren zum Schmelzen bringen. Erkalten lassen. Für die Grütze Rhabarber putzen und in kleine Stückchen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.
Erdbeeren waschen, putzen, große Früchte eventuell halbieren. Rhabarber in kleine Stückchen schneiden und mit wenig Wasser und Ingwer zum Kochen bringen. Etwa 2 Minuten kochen lassen. Dann die Platte ausschalten, Zucker zugeben, einen Deckel auflegen und den Rhabarber in der Nachwärme nachgaren und kalt werden lassen. Erdbeeren zur kalten Grütze geben und in Dessertschälchen füllen. Schoko-Sahne steif schlagen und auf die Grütze geben. Mit Schokoraspeln garnieren.
