Zum Abendessen
Radieschen-Apfel-Salat
Scharfe, rote Knollen treffen süße Äpfel und milde Gurken: Mit Käse kombiniert entsteht ein aromatischer Salat.
Zum Radieschen-Apfel-Salat ein kräftiges Vollkornbrot reichen. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
Zutaten für 4 Portion/en
| 1 Bund/e | Radieschen |
| 1 | großer, säuerlicher Apfel |
| 1 | dicke Gewürzgurke aus dem Glas |
| 100 Gramm (g) | Gouda-Käse |
| 3 | Petersilie |
| 1 | rote Zwiebel |
für das Dressing
| 1 Esslöffel (EL) | Olivenöl |
| etwas Gurkenwasser | |
| 0.5 | Zitrone |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Radieschen waschen und putzen.
Apfel waschen, vierteln und entkernen.
Die Gurke abtropfen lassen, Zwiebel pellen.
Alles in feine Würfel schneiden. Den Käse ebenfalls fein würfeln.
Petersilie waschen und fein hacken.
Für das Dressing Olivenöl, Gurkenwasser, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren, Gemüse und Käse hineingeben und vorsichtig unterheben. Kurz durchziehen lassen und abschmecken.
