Zwei Schichten
Orangen-Käsekuchen
Der Geschmack der Quarkmasse bei diesem Käsekuchen wird durch den Saft und die Schale einer Apfelsine verfeinert.
Dieser Käsekuchen besticht durch sein Orangenaroma und die zwei Schichten in der Füllung. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 60min
- Vorbereitungszeit:
- 60min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Mürbeteig
- Eigenschaften:
-
ohne Alkohol
Zutaten für 8 Portion/en
für eine Springform Ø 26 cm
Für den Mürbeteig
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 0.5 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 125 Gramm (g) | Butter |
| 60 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 | Ei |
für die Quarkmasse
| 1 | unbehandelte Apfelsine |
| 500 Gramm (g) | Quark |
| 200 Gramm (g) | Schmand |
| 250 Milliliter (ml) | Milch |
| 3 | Eigelb |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 130 Milliliter (ml) | Öl |
| 1 Päckchen | Vanille-Puddingpulver zum Kochen |
Für das Baiser
| 3 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 3 | Eiweiß |
Zubereitung
Für den Mürbeteig alle Zutaten verkneten, den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und für 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für die Quarkmasse die Apfelsine waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und die Apfelsine auspressen. Abrieb und Saft mit den angegebenen Zutaten verrühren.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Den Mürbeteig etwa 1/2 cm dick ausrollen, Boden und Rand der Form bedecken. Eine Tasse der Quarkmasse abnehmen, die übrige Masse in die Springform füllen.
Den Kuchen etwa 40 bis 45 Minuten backen.
Zum Ende der Backzeit für die Baiser-Masse Eiweiß und Zucker aufschlagen. Die restliche Quarkmasse vorsichtig unterheben. Das Baiser nach der Backzeit auf den Kuchen streichen und weitere 15 Minuten backen.
