Alles roh aufs Blech
Mediterane Hähnchenschenkel à la Anna
Hier kommen verschiedene Gemüsesorten, Kartoffeln und Hähnchenschenkel roh aufs Blech und dann fix in den Backofen.
Die Hähnchenschenkel werden sehr saftig, weil im Backofen ein ähnliches Klima wie im Dampfgarer entsteht. (Bildquelle: Pröbsting)
- Garzeit:
- 89min
- Vorbereitungszeit:
- 25min
- Gesamtzeit:
- 115min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Backofengerichte
Gemüse
Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
| 4 | Hähnchenschenkel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Blätter Oregano oder andere Kräuter | |
| 2 | große Pastinaken |
| 2 | große Möhren |
| 2 | frische Knollen Rote Bete |
| 2 | rote Paprikaschoten |
| 1 | Zucchini |
| 600 Gramm (g) | kleine Kartoffeln |
| 1 | große Zwiebeln |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kräuter wie Oregano, Thymian, Rosmarin oder 2 Esslöffel tiefgekühlte italienische Kräuter | |
| 125 Milliliter (ml) | Olivenöl |
| 2 Esslöffel (EL) | Sojasoße |
| 1 Esslöffel (EL) | Honig |
| 125 Milliliter (ml) | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Hähnchenschenkel abwaschen, am Gelenk halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit Oreganoblättern oder anderen Gewürzen unter die Haut schieben.
Pastinaken, Möhren und Rote Bete waschen, schälen, putzen und in Stifte schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden.
Kartoffeln waschen, große Knollen halbieren. Zwiebel achteln.
Das Gemüse in einer großen Schüssel mit den Kräutern und Gewürzen vermischen.
Öl, Sojasoße und Honig zufügen. Alles erneut gründlich vermengen.
Das Gemüse auf einem tiefen Backblech oder in einer Auflaufform verteilen. Die gewürzten Hähnchenschenkel darauflegen.
Mit der Gemüsebrühe angießen.
Alles im Backofen bei 180 °C 90 Minuten garen.
Tipp: Wenn beim Hähnchen der Knoblauch und die Kräuter unter die Haut geschoben werden, verbrennen sie nicht.
