Jetzt ist Rhabarberzeit
Marzipan-Grieß mit Rhabarberkompott
Süß trifft auf Sauer - und passt sehr gut zusammen.
In diesem Dessert bilden der süße Marzipan-Grieß und das säuerliche Rhabarberkompott Gegensätze, die aber gut harmonieren. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 10min
- Vorbereitungszeit:
- 20min
- Gesamtzeit:
- 30min
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Desserts
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
mit frischem Gemüse
- Unverträglichkeiten:
-
ohne Alkohol
Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
für den Marzipan-Grieß
| 100 Gramm (g) | gekühlte Marzipanrohmasse |
| 125 Gramm (g) | Weichweizengrieß |
| 1 Prise/n | Salz |
| 4 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 1 Liter (l) | Milch |
für das Rhabarberkompott
| 500 Gramm (g) | Rhabarber |
| 3 Esslöffel (EL) | Sirup, etwa Grenadine oder Himbeersirup |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| weiteren Zucker nach Geschmack |
Zum Verzieren
| 30 Gramm (g) | Cantuccini |
Zubereitung
Marzipan grob raspeln. Grieß, Salz und Zucker mischen. Die Milch in einem Topf aufkochen, die Grießmischung zugeben und unter Rühren einmal aufwallen lassen. Das Marzipan unterrühren. Den Marzipan-Grieß ziehen lassen.
Für das Kompott Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Rhabarber mit Sirup und Vanillinzucker in einem Topf ein paar Minuten dünsten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Grieß und Kompott abschmecken, in Dessertgläser füllen und mit zerbröselten Cantuccini verzieren.
Tipp:
Das Rhabarberkompott mit etwas Zitronensaft aromatisieren.
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