Rezepte
Marzipan-Birnenröllchen
Strudelteig gefüllt mir einer Mischung aus Mascarpone, Marzipan und Birnen, bestreut mit gerösteten Mandelblättchen – wer kann bei diesen Röllchen Nein sagen?
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 13min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
ohne Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
ergibt 8 Stück
| 100 Gramm (g) | Mandelblättchen |
| 100 Gramm (g) | Marzipanrohmasse |
| 2 | reife Birnen |
| 100 Gramm (g) | Mascarpone |
| 3 Esslöffel (EL) | Zitronensaft |
| 2 Esslöffel (EL) | Wildpreiselbeer-Konfitüre |
| 3 Esslöffel (EL) | flüssiger Honig |
| 120 Gramm (g) | Strudelteig (4 Blätter. aus dem Kühlregal) |
| 4 Esslöffel (EL) | flüssige Butter |
| 2 Esslöffel (EL) | Paniermehl |
| 1 | Ei |
| 1 Esslöffel (EL) | Sahne |
Zubereitung
Mandelblättchen anrösten. Marzipan klein reiben. Birnen schälen, entkernen und fein würfeln. Mit Mascarpone, Zitronensaft, Konfitüre, Honig, Marzipan und 2/3 der Mandelblättchen verrühren. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teigblätter quer halbieren. Die Rechtecke dann mit flüssiger Butter bestreichen. Jeweils das untere Drittel mit Paniermehl bestreuen und 2 Esslöffel Füllung darauf verteilen. Die Seiten links und rechts einklappen und die Teigblätter nach vorne einrollen. Ei mit Sahne verquirlen, Stangen damit bestreichen. Restliche Mandelblättchen darüber streuen.
Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen 12 bis 14 Minuten goldbraun backen.
