Rezepte
Marinierte Koteletts
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Fleischgerichte
Zutaten für 4 Portion/en
| 4 | Schweinekoteletts (à 150 g) |
| Fett zum Braten |
für die Marinade
| 3 Esslöffel (EL) | Balsamico-Essig |
| 3 | Zweige Thymian |
| 100 Milliliter (ml) | Olivenöl |
| 2 Teelöffel (TL) | Senf |
| Pfeffer aus der Mühl | |
| 50 Milliliter (ml) | Instant-Fleischbrühe |
Zubereitung
Aus Balsamico-Essig und den übrigen angegebenen Zutaten eine Marinade rühren. Die Koteletts auf eine Fleischplatte legen, mit der Hälfte der Marinade bestreichen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach Fett zum Braten in einer Pfanne erhitzen. Den Backofen auf 80 °C einschalten und eine Fleischplatte zum Vorwärmen hineinstellen. Die Koteletts von beiden Seiten kräftig anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf die Fleischplatte im vorgewärmten Backofen geben. Das Fleisch 30 Minuten nachgaren lassen.
Den Bratensatz mit der übrigen Marinade aufkochen. Die Soße nach Belieben binden oder verfeinern. Die Koteletts aus dem Ofen nehmen, mit der Soße beträufeln und sofort servieren.
Tipp
Gut passen dazu Kartoffeln und grüne Böhnchen.
Buchtipp
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