Rezepte
Marmelade im Rumtopf
Eine ungewöhnliche Art, Marmelade zuzubereiten, hat Agnes Schulze Efting aus Gescher im Kreis Borken. Zum Rezept für ihren „Marmeladentopf“ geht es hier.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kategorie:
-
Dips & Aufstrriche
Rezeptideen
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
raffiniert
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Portion/en
| 750 Gramm (g) | Rhabarber |
| 750 Gramm (g) | Zucker |
| Einmachhilfe | |
| Fruchtmus der Saison beispielsweise Erdbeeren. Himbeeren. Johannisbeeren. Kirschen und Brombeeren | |
| Zucker zu gleichen Teilen |
Zubereitung
Eine ungewöhnliche Art, Marmelade zuzubereiten, hat Agnes Schulze Efting aus Gescher im Kreis Borken.
Die Landfrau beginnt mit Rhabarber. Die in Stückchen geschnittenen Stangen kocht sie 10 Minuten mit Zucker und füllt das Fruchtmus noch heiß in einen großen Rumtopf. Sie streut ein wenig Einmachhilfe auf die Obstmasse und verschließt das Gefäß mit Einmachfolie, indem sie diese anfeuchtet, auflegt und zubindet.
Im Laufe des Sommers fügt Agnes Schulze Efting immer wieder neues Fruchtmus in den Topf – beispielsweise Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen und Brombeeren. Das Obst kocht sie zehn MInuten zu gleichen Teilen aus Zucker und Früchten auf und füllt es heiß in den Rumtopf zur vorherigen Marmelade. Sie rührt es um, streut Einmachhilfe auf das Mus und verschließt es wieder mit Einmachfolie.
„Wenn die Marmelade ein wenig fester werden soll, kann die letzte Frucht mit Gelierzucker aufgekocht werden“, schreibt die Landfrau. Ihrer Erfahrung nach hält sich der fruchtige Marmeladentopf bestens. Sie verschenkt die Konfitüre gern portionsweise in kleinen Gläsern abgefüllt.
Eine Marmelade aus bunt gemischten Früchten bereitet Agnes Schulze Efting zu.
Tipp
Wer ungeduldig ist, muss übrigens nicht bis zur letzten Frucht warten. Kleinere Portionen können auch schon zwischendurch entnommen und vernascht werden.
Buchtipp
