Wochenendkuchen
Kiwi-Waldmeister-Cheesecake
Mit Waldmeister-Götterspeise für ein interessantes Aroma und grüne Farbe
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kochmethode:
-
mixen
rühren
- Kategorie:
-
Kinder
Kuchen & Torten
Landfrauenrezepte
Tortenrezepte
Winterküche
- Eigenschaften:
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Landfrauenrezepte
lässt sich gut vorbereiten
mit frischen Früchten
mit Sahne
ohne Backen
Zutaten für
runde Springform/en (26 cm)| für den Keksboden: | |
| 200 g | Butterkekse |
| 100 g | Butter |
| für den Belag: | |
| 300 g | Frischkäse |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Päckchen | Götterspeise Waldmeister (kein Instant) |
| 400 ml | Sahne |
Für den Belag 2
| 1 Päckchen | Götterspeise Waldmeister (kein Instant) |
| 200 ml | Wasser |
zum Belegen
| 6 | Kiwis |
| 250 ml | Wasser |
| 1 Päckchen | klarer Tortenguss |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Auf eine Tortenplatte Backpapier legen und einen Tortenrand aufsetzen. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, mit der Teigrolle zerbröseln und in eine Schüssel füllen. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Butter zu den Krümeln geben, alles mischen, im Tortenrand verteilen und zu einem festen Boden
drücken. Etwa 30 Minuten kalt stellen.
Für die Creme Frischkäse mit Zitronensaft, Zucker und Vanillinzucker glatt rühren. 1 Beutel Götterspeise in 200 ml heißem, aber nicht kochendem Wasser auflösen, etwas abkühlen lassen und unter den Frischkäse heben. In den Kühlschrank stellen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne schlagen und unterheben. Die Torte mindestens 1 Stunde, besser länger kalt stellen.
Für den grünen Überzug das zweite Päckchen Götterspeise wieder in 200 ml heißem Wasser auflösen, etwas abkühlen lassen und auf der Käsemasse verteilen. Im Kühlschrank etwa 1 Stunde gelieren lassen.
Die Kiwis schälen, in dünne Scheiben schneiden und kreisförmig überlappend auf die Torte legen. Einen Tortenguss nach Packungsanleitung mit Wasser und Zucker anrühren, kurz abkühlen lassen und die Kiwi damit überziehen. Noch einmal kalt stellen.
50 ml Waldmeistersirup im Tortenguss verwenden, dann 150 ml Wasser und nur 1 Esslöffel Zucker nehmen.
Die Torte lässt sich mit Himbeer-Götterspeise und Himbeeren oder Zitronen-Götterspeise ohne Belag abwandeln.
