Zum Mitnehmen
Kartoffelsalat Berliner Art
Dieser Kartoffelsalat ist praktisch zum Mitnehmen zur Arbeit, auf den Drescher oder zur Grillparty.
Dieser Kartoffelsalat schmeckt warm und kalt. Dazu eine Frikadelle oder ein Schnitzel mit aufs Feld geben. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 21min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Gesamtzeit:
- 54min
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Vegetarisches
Salate
Mitnehmgerichte
Zutaten für 4 Portion/en
| 1 Kilogramm (kg) | kleine, fest kochende Kartoffeln |
| 150 Milliliter (ml) | heiße Gemüsebrühe |
| 6 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Salatgurke |
| 1 Bund/e | glatte Petersilie |
| 3 | Minze |
für das Dressing
| 6 Esslöffel (EL) | Olivenöl |
| Zitrone | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Teelöffel (TL) | Zucker |
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser garen. Abgießen und kurz abkühlen lassen. Pellen und in dünne Scheiben schneiden. Mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Frühlingszwiebeln waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Gurke vierteln, entkernen und in dünne Scheibchen schneiden. Petersilie und Minze waschen und fein hacken. Das Gemüse zu den Kartoffeln geben. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing zubereiten und über den Salat gießen, vorsichtig vermengen.
Tipp: Der Salat lässt sich gut am Vortag zubereiten, ist aber aufgrund des frischen Gemüses nicht so lange haltbar wie ein normaler Kartoffelsalat.
