Kaffeegenuss auf der Kuchengabel
Kaffeeschnitten
Den Rührteig kann man schon einen Tag vorher backen. Am nächsten Tag muss dann nur noch mit Sahne, Mandelblättern und Schokoladenguss verziert werden.
Die Kaffeeschnitten schmecken mit löslichem Eiskaffee, aber auch mit Cappuccinopulver. Diesen Tipp gibt Sabine Passia aus Bad Berleburg zu ihrem Blechkuchenrezept. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 40min
- Vorbereitungszeit:
- 55min
- Gesamtzeit:
- 95min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Landfrauenrezepte
Blechkuchen
Kuchen & Torten
Rührteig
- Eigenschaften:
-
vom Blech
leicht vorzubereiten
ohne Alkohol
Mit Sahne & Schmand
Zutaten für 12 Portion/en
| Für ein Backblech 42 x 29 cm |
für den Teig
| 200 Gramm (g) | weiche Butter |
| 200 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 8 | Eigelbe |
| 50 Gramm (g) | gehackte Haselnusskerne |
| 300 Gramm (g) | gemahlene Haselnusskerne |
| 1 | Backpulver |
| 100 Gramm (g) | Zartbitter-Raspel-Schokolade |
| 8 | Eiklar |
Für die Sahne
| 10 | Eiskaffeepulver |
| 800 Milliliter (ml) | Sahne |
| 4 Päckchen | Vanillinzucker |
| 4 Päckchen | Sahnesteif |
außerdem
| 100 Gramm (g) | Mandelblätter |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| etwas | Butter |
| 150 Gramm (g) | Schokoladenguss |
Zubereitung
Den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.
Für den Teig Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Eigelbe unterrühren. Nüsse, Backpulver und Schokolade mischen, unterrühren. Eiklar steif schlagen, unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen.
Im heißen Ofen 30 bis 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Sahne Eiskaffeepulver in wenig Wasser auflösen. Sahne mit Vanillinzucker, Sahnesteif und aufgelöstem Kaffee schlagen. Die Kaffeesahne auf den Boden streichen.
Zum Garnieren Mandelblätter und Vanillinzucker in einer Pfanne mit etwas Butter rösten. Die abgekühlten Mandeln auf die Sahne streuen.
Den Schokoladenguss schmelzen und über die Mandeln träufeln.
Tipps:
- Der Rührteig lässt sich am Vortag backen.
- Die Kaffeesahne kurz vor dem Servieren zubereiten und auf der Teigplatte verteilen.
- Statt Eiskaffeepulver kann man auch Cappucinopulver verwenden.
